14 июля 2009
CA-NEWS : Халал-индустрия в Кыргызстане нуждается в государственной поддержке, - эксперт К.Омурзаков
14 июля 2009
Халал-индустрия в Кыргызстане нуждается в государственной поддержке, - эксперт К.Омурзаков
14 июля 2009, 14:06, CA-NEWS
CA-NEWS (KG) - В Кыргызстане все чаще появляются точки по продаже халал-продукции, однако данная индустрия все еще недостаточно развита и нуждается в господдержке. Также в Кыргызстане нет органа, который бы проверял халал-продукцию на соответствие стандартам. На вопросы АКИpress о халал-индустрии в Кыргызстане ответил председатель Технического комитета ?30 по стандартизации халал при Кыргызстандарте Камчыбек Омурзаков.
- Могли бы вы разъяснить, что такое халал-продукция? Что включает в себя это понятие?
- Бисмиллахир рахманир рахим!
Слово «Халал» в Исламе означает «разрешенное», «правильное» в противоположность запретному - «Харам». Поэтому на всех этапах приготовления продуктов халал - от выбора сырья и до момента продажи готовой продукции - производитель должен скрупулезно придерживаться установленных нормам Шариата.
Шариат (надлежащий, правильный путь, образ действия) - совокупность религиозных норм Ислама. Шариат опирается на Священный Коран и Сунну.
Ислам не является неопределенной, аморфной религией, довольствующейся лишь простой просьбой к людям быть добрыми, хорошими и морально устойчивыми. Он ясен и однозначен в отношении всего, что является запретным (харам), равно как и всего, что является обязательным (фарз). Разрешенные вещи (халал) оцениваются, исходя из определенных критериев, таких как «похвальное», «порицаемое» и «нейтральное». В своем поведении мусульманин прежде всего руководствуется Священным Кораном, а также примером и практикой Пророка (Сунна), где описано то, что он делал сам, рекомендовал или поощрял в других, и Хадисы, в которых записаны его высказывания. Поэтому мусульманин точно знает, является ли то или иное поведение хорошим или плохим. Если оно плохое, оно однозначно запрещено Кораном или Сунной; в противном же случае, если ни в первом, ни в последнем не содержится соответствующего запрета, то это не потому, что Бог забыл об этом. Это потому, что Он не пожелал его запрещать.
В Коране: сура «Аль-Бакара», Аят 173 говорится: «Он запретил вам мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, что принесено в жертву не ради Аллаха. Если же кто-либо вынужден пойти на это, не домогаясь запретного, не проявлять ослушания и, не преступая пределы необходимого, то нет на нем греха. Воистину, Аллах - Прощающий, Милосердный».
Такое же предписание имеется в Библии:
Деяние Глава 15 Стих 20: «А написать им, чтоб они воздерживались от оскверненного идолами, от блуда, удавленины и крови, и чтобы не делали другим того, чего не хотят себе».
Второзаконие 14: 8: «А свинья, хотя копыто раздваивает, но жвачки не жует, не чиста она для вас; мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь».
- В Кыргызстане все чаще появляются лотки, павильоны с мясом, гамбургерами, на которых написано «халал». Кто контролирует, действительно ли это халал-продукция или этим словом пользуются просто как рекламных ходом?
- Исламские религиозные организации, которые имеют опыт и знания в области норм Шариата и в области стандартизации и сертификаций продукции и услуг халал.
- Обязаны ли предприниматели, занимающиеся халал-продукцией, получать сертификат, подтверждающий, что это действительно халал-продукция?
- Обязаны. Производители халал-продукции несут ответственность прежде всего перед Всевышним Аллахом. Но на законодательном уровне нет органа, который мог бы спрашивать или закрывать точки, не соответствующие стандартам. Поэтому пока это на совести самих продавцов.
- В последнее время много говорится о том, что в Кыргызстане намерены развивать халал-индустрию. Даже в Минэкономразвития создали отдел халал-индустрии. На каком уровне сейчас находится развитие данной индустрии? Есть ли у нас крупные производства халал-продукции?
- Халал - это не просто разрешенная для употребления мусульманам пища, а целая индустрия, которая нуждается в государственной поддержке. Её надо развивать и ставить на научную основу. Для нормального развития халал-индустрии необходимо включить сюда систему образования, культуры и здравоохранения.
У нас пока отсутствуют крупные производства по халалу. Видимо, у нас еще недостаточно потребителей халал-продукции. Более того, многие мелкие халал-производители закрывают свое производство. Дело в том, что им нужно оборудование, холодильные камеры, а брать кредиты мусульмане не могут, в Шариате другая система. Поэтому здесь необходима поддержка государства.
- В чем заключается функция технического комитета по стандартизации халал-продукции?
- В функции комитета входят:
* обеспечение нормативной базы в области стандартизации продукции и услуг «Халал» в республике.
* разработка, гармонизация и применение международных и межгосударственных стандартов в области продукции и услуг «Халал»;
* разработка, рассмотрение, согласование и подготовка к утверждению проектов государственных стандартов, руководящих документов по халалу;
* осуществление сотрудничества с организациями стран СНГ, межгосударственными и международными техническими комитетами в области продукции и услуг «Халал»;
* осуществление сотрудничества с предприятиями и организациями - пользователями стандартов по продукции «Халал» по применению и соблюдению их требований;
* оценка технического уровня закрепленных за ТК стандартов и руководящих документов.
- Что такое Малазийский стандарт по халалу?
- Малазийский стандарт по халалу представляет собой практическое руководство для пищевой промышленности по изготовлению и обработке продукции халал (включая питательные добавки) и являются основным требованием для пищевой промышленности и торговли или бизнеса в Малайзии.
- Из каких стран и в больших ли объемах в Кыргызстан поступает халал-продукция?
- Определенная продукция поступает из соседнего Казахстана, Узбекистана, также из Бразилии.
- В Кыргызстане религия отделена от государства, кто должен выдавать халал-сертификаты? Госорганы или религиозные организации? Как с этим обстоит в других, немусульманских странах, но где много мусульман, например, в Германии? Кто там выдает сертификаты?
- Необходимо изучить этот вопрос совместно с религиозными и государственными органами. В немусульманских странах этим вопросом занимаются религиозные организации, которые обладают необходимыми навыками и потенциалом. Точных данных по Германии нет.